[食譜]夏日開胃-泰式風味海鮮炒泡麵
圖片攝影:Violet
文字編寫:Violet
用熱水煮的泡麵容易變得軟爛油膩，
暑氣蒸騰的時節，看了就沒胃口
變換一種烹調方式，加入大量蔬菜
不僅擺脫油膩感，
更提升泡麵Q彈的口感。
炎炎夏日，清爽開胃的泰式口味炒泡麵，
酸香辣，一定讓你胃口大開!
還在台南讀高中時，學校附近的巷弄裡，有一間非常好吃的小吃店，賣了各式口味的炒泡麵。
對於當時身在一個把泡麵列為"違禁品"家中的我，這個炒泡麵不僅是聞所未聞，在第一次黏在同學屁股死巴著朋友帶我去品嘗之後，就已經登上我的心目中"稀世佳餚"的寶座!
但自從上了台北念書之後，就再沒有遇到賣炒泡麵的小攤販，於是也就忘記了這個味道。
直到上星期!
當時經過國父紀念館站附近的巷子，路邊竟然就停了個小貨車，掛著大大的招牌只寫著三個字:炒泡麵。當下立馬點了一碗坐下來埋頭猛吃。當下心得:果然小吃還是吃台南的好......Orz
但那天的豔遇已經開啟了我對舊情人的回憶......對於炒泡麵的想妄......啊~
於是，隔天就在自家廚房做了這道小吃出來。
因為最開始在台南吃的是泡菜口味的炒泡麵，所以對於這道小吃，所以印象中，一直有種"應該就是要酸酸辣辣"的先入為主觀念。所以這次自己料理，也同時提升了食材與健康指數等級，製作了"泰式風味海鮮炒泡麵"!
當時做這道料時比較拮据，為了要節省伙食費，所以食譜中的海鮮食材，只挑選了便宜又口感佳的魷魚圈。
各位參考本食譜料理時，建議可再加上蝦子，會有更豐富的海鮮風味!
食材:
- 九層塔 適量
以下食材依個人喜好可自由添加
- 蔥
調味:
步驟:
食材切好如圖。
在鍋中加入油，並放入蒜米與辣椒爆香。 
加入高麗菜與洋蔥，大火拌炒至高麗菜稍軟。 
再加入魷魚圈。
最後加入約300cc的水、紅蘿蔔絲與泡麵(先折一半)，大火炒至泡麵軟化散開，起鍋前加入九層塔炒香。 
乘入碗中，淋上調味醬汁，排入大黃瓜與小黃瓜，在撒上一點香菜就完成了!
簡單吧?那麼就馬上動手試著做做看吧!
對了，調味上我加入了我的秘密配方，呵呵~用紫洋蔥、香菜、牛番茄，再加入紫蘇醋調成的配料>v^
另外還有幾天前做好的蘋果醋醃小番茄，密封狀況良好的情況下，放在冰箱大約可保存兩個星期。可做為點心或者料理的點綴，非常方便!下次再跟大家分享做法~
p.s 如果你現在讀到這行字，那麼，請容我抓起你的手緊緊地握一下，
我要深深地感謝你，不嫌棄地讀完了這，我編寫的第一篇部落格。
謝謝，以後也請多指教了!
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